สาระน่ารู้กับ มาช (mash) เห็ดหิมะ
เลือกสุขภาพ เลือกมาช เห็ดหิมะ เรื่องน่ารู้ของมาชเห็ดหิมะ เห็ดเป็นอาหารที่คนทั่วโลกรู้จักกันมาแต่ไหนแต่ไรแล้ว ด้วยเป็นอาหารที่มีรสชาตอร่อย สามารถดัดแปลงนำไปประกอบเป็นอาหารได้หลากหลายทั้งคาวและหวานตามแต่ลักษณะของเห็ดแต่ละชนิด ยิ่งไปกว่านั้นยังมีคุณค่าทางโภชนาการ คือมีโปรตีนสูงไม่น้อยไปกว่าไข่ไก่โดยเฉพาะกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ คาร์โบไฮเดรตต่ำ มีใยอาหาร และเบต้ากลูแคนสูง และที่สำคัญคือ มี โพลีแซคคาไรด์ ซึ่งเป็นสาระสำคัญที่ช่วยเสริมสร้าง และเพิ่มภูมิต้านทานให้แก่ร่างกาย ดังที่ ดร.ชนะ พรหมทอง นักวิชาการจากฝ่ายวิทยาศาสตร์ชีวภาพของสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทยกล่าวไว้ เห็ดแต่ละชนิดมีรสชาตและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันไป ไม่ว่าจะนิ่ม กรอบ หวาน มัน " มาช เห็ดหิมะ (Snow Mushroom)" เป็นเห็ดที่มีรสหวานเล็กน้อยตามธรรมชาติ แต่เดิมนั้นเป็นอาหารชั้นสูงโดยปรุงกับรากโสม เขาสัตว์ และรังนก มาชเห็ดหิมะประกอบด้วยโปรตีน 6.6%, ไฟเบอร์ 2.6% และโพลีแซคคาไรด์ 78.3% อีกทั้งยังมีวิตามินหลายชนิดที่ร่างกายสามารถดูดซึมนำมาใช้งานได้ แต่เดิมนั้น ม
